大多數帶屈服應力的流體可視為有一結構骨架延伸在整個材料體積中。骨架的力量由分散相的結構及其交互作用所控制。連續相通常為低粘度，然而，引入高的分散相體積比，可以上千倍地增加體系粘度，并使樣品在靜止時表現出類似固體的行為。這類材料經常被稱為粘彈性材料。

常見的屈服應力模型，有 Bingham，Casson，Herschel-Bulkley 模型等。

本應用實例顯示了對某一凝膠樣品的測試數據與模型擬合方法。